Содержание

1.  Прочность, долговечность, качество
Компания «Гродторгмаш»

2.  Российский рынок сыров в 2009 г. 
Горощенко Л.Г.

3.  Награды VIII Международного форума «Молочная индустрия–2010»


4.  Рубцовский молочный завод – лидер сыроделия 
Прокопенко Н.В.

5.  II Международный Салон сыра 
Райчева Е.Ю.

6.  Новое в защитных покрытиях для упаковки сыров 
Снежко А.Г., Федотова А.В., Филинская Ю.А.

7.  30 лет с отраслью 


8.  Следуя традиции: семинар «Атлантис-Пак» на Алтае
Гиринович О.А.

9.  Новинки «Пир-ПАК»


10.  Система упаковки BDF: преимущества и перспективы 
Богач О.Н.

11.  Комплексные решения для упаковки плавленого сыра 
Компания SCHALLER

12.   «Чеддер» – любимый сыр в Великобритании


13.  Влияние сезонных особенностей состава молока на сыропригодность
Прошкина Т.Г., Белов А.Н., Одегов Н.И., Шалимова Е.В.

14.  Ассортимент плесневых сыров на рынке Кемерово
Васильева С.Б., Першина Е.И., Васильев Е.А.

15.  Изучение свойств Brevibacterium lines  
Перфильев Г.Д., Мордвинова В.А., Чубенко А.В., Матевосян Л.С.

16.  Управление расходом молокосвертывающих ферментов с помощью кружки ВНИИМС
Мурунова Г.В., Муничева Т.Э., Калинина Г.Е.

17.  Влияние ферментных композиций на протеолиз в сырах
Кригер А.В., Белов А.Н.

18.  Влияние натуральных ароматизаторов «Butter Buds» на качественные характеристики плавленых сырных продуктов 
Осадько М.И.

19.  Стабилизаторы «Турризин» и «Бекаплюс» для плавленого сыра и других продуктов 
Цветков И.Л., Бабкина Н.Г.

20.  Способ очистки рассола от белка 
Приболотный А.В.

21.  Новый сборник технологических инструкций по мягким сырам 
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Оносовская Н.Н.

22.  Российский рынок сливочного масла и спредов в 2009 г.
Горощенко Л.Г.

23.  Оборудование компании «ТЕТРА» для маслоделия


24.  Расфасовка сливочного масла и спредов в крупные бруски 
Твердохлеб А.В., Сидлецкий В.М.

25.  О.А.Суюнчев: творческий вклад в развитие молочного дела России